Сардиновое масло

Масло сливочное ‑ 750 г, сардины ‑ 150 г, лук репчатый или шалот ‑ 75 г, яблоки антоновские ‑ 100 г, мускатный орех ‑ 0,2 г.

Обработанный репчатый лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле и охладить.

Спассерованный лук и сардины протереть через сито. Протертую смесь положить в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло, натертые сырые яблоки, мускатный орех, соль и хорошо размешать лопаткой.

Это масло используется для разных бутербродов, холодных закусок, а также подается к отварному картофелю.