Яичница с сыром сулугуни

Сыр сулугуни ‑ 50 г, яйца ‑ 3 шт., масло ‑ 10 г.

Молодой сыр сулугуни нарезать на тоненькие продолговатые ломтики, уложить в один слой на сковороду с разогретым жиром. Через 2‑3 минуты залить сыр взбитыми яйцами и жарить до готовности.

К яйцам можно добавить мелко нарезанные листики эстрагона (по вкусу).