Хлеб пшеничный (или батон) ‑ 100 г, грибы ‑ 75 г, лук репчатый ‑ 20 г, мука пшеничная ‑ 3 г, масло сливочное ‑10 г, сметана ‑ 10 г, яйцо — 1/4 шт., молоко — 50 мл, сухари панировочные, перец, соль. Хлеб зачистить от корки и нарезать ломтиками толщиной 1‑1,5 см. Яйцо взбить венчиком, посолить, добавить молоко. Смочить в этой смеси ломтики, обжарить каждый с одной стороны и положить не обжаренной стороной на смазанный маслом лист. Грибы (свежие ‑ очистить, сухие ‑ замочить, консервированные ‑ промыть) нарезать, обжарить в масле, добавить спасерованный в масле лук, сметану, перец, посыпать мукой, хорошо вымешать. Покрыть гренки фаршем, плотно прижать его к поверхности, посыпать сухарями и поставить в слабо нагретый жарочный шкаф, чтобы гренки хорошо пропеклись и зарумянились. |
