Морковные оладьи

На 4‑5 морковок: 2‑3 ст. ложки манной крупы, 1 стакан молока, 2‑3 ст. ложки сахарного песка, 1/2 стакана сливок, 3‑4 яйца, 3/4 стакана сметаны.

Молодую морковку промыть в холодной воде, порезать очень мелко соломкой и варить в молоке.

Засыпать в молоко манку, сахарный песок, посолить, влить желтки и немного остудить. В теплое тесто налить сливки и взбитые белки. Жарить на топленом масле, на стол подавать со сметаной.